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Taverne traditionnelle comme il en reste peu dans le centre de Madrid. Le lieu porte le nom du numéro et de la rue où il se trouve, El dos de Sagasta, tout près du métro de Bilbao. Sa façade, décorée dans des tons rouges, est caractéristique de presque toutes les tavernes de ce type. Un comptoir en marbre, recouvert d'un bar en fer blanc, des tables basses en bois, quelques tabourets, un carrelage blanc impeccable et des murs pleins d'images du passé, certaines avec une touche kitsch comme le portrait du maire de notre ville dans les années 1970. José María Álvarez del Manzano. La simplicité règne dans cet espace fondé en 1880 par le galicien Pedro López Arias.
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Il y a des époques où le plus moderne est aussi le plus ancien. C'est le cas de cette taverne fondée en 1880, à la façade rouge emblématique, et qui rouvre ses portes (sur Sagasta, 2, bien sûr) après une fermeture qui laissait présager le pire à beaucoup d'entre nous. Ses précédents propriétaires, les charismatiques Alfonso et Araceli, ont pris leur retraite et le responsable de la relève a été le jeune Fernando Sanjaime qui a pris la (bonne) décision de laisser intact le charmant intérieur et d'améliorer considérablement la cuisine, dont il y a maintenant diverses tortillas - courgettes, boudin noir... - ou des soldats de Pavie. La preuve fiable que les temps passés n’étaient pas toujours meilleurs.
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Calle de Sagasta, 2, 28004, Madrid. sa@lamagnifica.es (+34) 633 93 91 66
